Privilégiant la stabilisation, la mise en valeur et la préservation des œuvres originales, le restaurateur professionnel travaille dans le respect de leur intégrité, par des interventions bien documentées et minimales.
Une formation approfondie et des normes de qualité élevées éclairent son jugement vers des choix de matériaux aussi stables que possible, des méthodes prudentes, adaptées aux caractéristiques de chaque cas.
Le restaurateur porte une attention particulière à la conservation préventive, notamment aux méthodes d'encadrement, au transport, aux conditions environnementales, à l'éclairage, la mise en réserve et la manipulation des oeuvres.
Une déontologie élaborée guide la pratique des restaurateurs qui ahèrent à ces principes. On peut en prendre connaissance en consultant le Code de déontologie et Guide du praticien de l'Association canadienne pour la conservation et la restauration des biens culturels (ACCR) et de l'Association canadienne des restaurateurs professionnels (ACRP).